Penggunaan gula pasir putih yang berlebihan, terutamanya dalam makanan seperti nasi pulut, boleh mendatangkan pelbagai masalah kesihatan dalam jangka masa panjang. Walaupun gula digunakan sebagai pemanis biasa dalam banyak resipi, terdapat kebimbangan yang semakin meningkat tentang kesan negatif terhadap kesihatan, termasuk peningkatan risiko penyakit metabolik, keradangan, dan lonjakan insulin.
1. Bahaya Penggunaan Gula Putih Berlebihan Gula putih yang dihssilkan oleh industri mengalami proses kimia yang menghilangkan segala kandungan semulajadi seperti serat, vitamin, dan mineral, menjadikannya kalori kosong yang tidak memberikan sebarang nilai pemakanan selain dari gula ringkas (sukrosa).
Satu sudu teh gula putih boleh menyebabkan:
– Lonjakan Insulin: Apabila kita mengambil makanan bergula, tahap glukosa dalam darah meningkat dengan cepat, menyebabkan pankreas menghasilkan lebih banyak insulin. Lonjakan insulin ini, jika berulang kali berlaku, boleh menyumbang kepada masalah rintangan insulin, yang akhirnya membawa kepada diabetes jenis 2.
– Keradangan Sel: Gula putih dikenali sebagai penyebab keradangan dalam tubuh. Keradangan kronik boleh merosakkan sel dan tisu, menyebabkan penyakit kronik seperti penyakit jantung, gout-artritis, dan juga KANSER.
– Penyakit Metabolik: Penggunaan gula yang berlebihan boleh membawa kepada penyakit metabolik seperti obesiti, kolesterol tinggi, dan sindrom metabolik, yang merupakan faktor risiko utama untuk masalah kesihatan kardiovaskular.
2. Kesan dalam Makanan Tradisional Dalam konteks memasak nasi pulut, gula pasir putih sering ditambahkan untuk menambah rasa manis. Namun, kaedah ini boleh meningkatkan jumlah kalori yang tidak sihat, terutamanya apabila diambil bersama makanan yang kaya dengan karbohidrat seperti nasi. Karbohidrat ini akan dipecahkan menjadi glukosa, menyebabkan peningkatan gula darah secara mendadak jika ditambah dengan gula putih.
3. Alternatif yang Lebih Sihat: Sebagai langkah pencegahan terhadap masalah kesihatan akibat gula putih, beberapa alternatif yang lebih sihat boleh dipertimbangkan:
– Menggunakan Gula Semulajadi: Gula kelapa, madu, atau pemanis semulajadi seperti stevia boleh digunakan sebagai alternatif kepada gula putih. Gula semulajadi ini mengandungi nutrien tambahan dan mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah.
– Mengurangkan Penggunaan Gula: Kurangkan jumlah gula yang digunakan dalam makanan dan amalkan diet rendah gula secara keseluruhan. Pengurangan ini akan membantu mengawal paras gula darah dan mengurangkan risiko lonjakan insulin.
– Menggunakan Buah-buahan: Buah-buahan segar atau kering boleh dijadikan pemanis semulajadi untuk menambah rasa manis dalam nasi pulut atau makanan lain.
4. Kesimpulan: Penggunaan gula pasir putih dalam masakan, terutamanya dalam makanan yang tinggi karbohidrat seperti nasi pulut, boleh mendatangkan risiko kesihatan dalam jangka masa panjang.
Lonjakan insulin, keradangan, dan penyakit metabolik adalah antara risiko utama yang perlu diambil perhatian. Dengan menggunakan alternatif semulajadi dan mengurangkan penggunaan gula, kita dapat mengurangkan risiko kesihatan dan mengamalkan gaya hidup yang lebih sihat.
Mencegah lebih baik daripada mengubati, oleh itu adalah penting untuk membuat pilihan yang bijak dalam penggunaan bahan-bahan dalam masakan seharian.
Maklumat yang terkandung dalam siaran ini adalah untuk tujuan maklumat am sahaja.
