Daging burger sering kali merupakan daging yang diproses, bukan daging segar seperti yang disangka. Proses ini melibatkan beberapa langkah seperti pengisaran, pengawetan, penambahan bahan pengawet, garam, perasa, dan kadang-kala lemak tambahan. Akibatnya, kandungan nutrisi asal daging boleh musnah atau terjejas disebabkan oleh beberapa faktor.
Mengapa Nutrisi Daging Burger Diproses Terjejas:
- Kehilangan Vitamin dan Mineral: Proses pemanasan semasa pemprosesan daging seperti memasak atau pengawetan boleh mengurangkan kandungan vitamin penting seperti vitamin B dan zat besi serta merosakkan lemak semulajadi yang terdapat dalam daging segar.
- Penambahan Bahan Pengawet dan Aditif: Daging burger yang diproses biasanya mengandungi bahan tambahan seperti garam, pengawet, dan perasa yang meningkatkan jangka hayat tetapi boleh menurunkan nilai nutrisi keseluruhan.
- Pengurangan Kualiti Protein: Proses pemprosesan boleh mengubah struktur protein daging, menjadikannya kurang bermanfaat untuk tubuh.
- Penambahan Lemak dan Karbohidrat: Daging burger yang diproses sering mengandungi lemak tambahan, termasuk lemak trans yang merbahaya, dan karbohidrat dari bahan pengisi seperti tepung.
Kesihatan dan Daging Diproses
Pengambilan daging burger yang diproses secara berlebihan dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, tekanan darah tinggi, diabetes, dan beberapa jenis kanser. Ini disebabkan oleh bahan tambahan dan nutrisi yang telah terjejas dalam proses pemprosesan.
Kesimpulan
Walaupun burger kelihatan menyelerakan, ia sering tidak memberikan manfaat nutrisi yang sama seperti daging segar. Mengutamakan daging segar dan tidak diproses adalah pilihan yang lebih baik untuk kesihatan jangka panjang.
Maklumat yang terkandung dalam siaran ini adalah untuk tujuan maklumat am sahaja.
